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Abrufbare Dokumente und nützliche Links

Dokumente zum Koch 2010 - Hotel & Gastro formation - Film zum QV - Gesetzliche Grundlagengen
Weisungen & Wegleitungen - Dokumente zur Lern- und Leitungsdokumentation -
Anleitungen und Hinweise zu Berechnungen - Nullserien als Hilfe für das QV
Arbeitsplan für praktisches QV - angepasst Corona

07:15
oder 08:15

Zeitplan schriftliche Arbeiten

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Gerichteliste Pflichtgerichte Version 2019/2020
Ablauf praktisches QV - angepasst Corona
Indikatoren für den Arbeitsaufwand bei den Warenkorbgerichten (helfen die eigenen Gerichte einzuordnen)
Beispiel Rezeptblatt  (AVOR - Downloads & Links / Lerndokumentation Nr. 09)
Grundmise en place Liste QV 2020 PDF

Aufgabenübersicht für das QV 2020
Warenkorb 1 für das QV 2020
Warenkorb 2 für das QV 2020
Warenkorb 3 für das QV 2020
Warenkorb 4 für das QV 2020

Dokument Kontrolle Warenannahme
Dokument Bestätigung Gesundheit

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Pflichtgerichte Lebensmittelbezugsliste PDF
Protokoll der Informationen in den Klassen EFZ QV 2020
Präsentation Informationsanlass fürs QV 2020 vom 12.11.2019 PDF
Zusammenfassung Änderungen QV 2020 Corona PDF
Einsatzplan praktisches QV - angepasst Corona PDF

Dokumente und Links für angehende Küchenangestellte EBA
Info und nützliches für die Berufliche Grundbildung
Bildungsplan
Lerndokumentation
Bildungsbericht
Aufgebot mündlich...
...und schriftlich
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Menüliste KüAn für die mündlichen Prüfungen PDF
Gerichteliste für PA KüAn 2020 (inkl. Süssspeisenaufgabe) PDF

Arbeitsplan für praktisches QV Vormittag

Arbeitsplan für praktisches QV Nachmittag

Zeitplan für Praktische Prüfung

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Präsentation Informationsanlass fürs QV 2020 PDF
Protokoll der Informationen in den Klassen EBA QV 2020 PDF
Einsatzplan praktisches QV - angepasst Corona
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Zusammenfassung Änderungen QV 2020 Corona PDF

 
Dokumente und Links für angehende Köche / Köchinnen (Reglement 96)
Dokumente zum Koch/Köchin nach altem Reglement (96)
- Hotel & Gastroformation - Modellehrgang - Reglemente
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Gerichteliste
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Ablauf praktische QV (Zeitplan)
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