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Abrufbare Dokumente und nützliche Links

Dokumente zum Koch 2010 - Hotel & Gastro formation - Film zum QV - Gesetzliche Grundlagengen
Weisungen & Wegleitungen - Dokumente zur Lern- und Leitungsdokumentation -
Anleitungen und Hinweise zu Berechnungen - Nullserien als Hilfe für das QV
Arbeitsplan für praktisches QV
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Zeitplan schriftliche Arbeiten

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Gerichteliste Pflichtgerichte Version 2019/2020
Ablauf praktisches QV
Indikatoren für den Arbeitsaufwand bei den Warenkorbgerichten (helfen die eigenen Gerichte einzuordnen)
Beispiel Rezeptblatt  (AVOR - Downloads & Links / Lerndokumentation Nr. 09)
Grundmise en place Liste QV 2020 PDF

Aufgabenübersicht für das QV 2020
Warenkorb 1 für das QV 2020
Warenkorb 2 für das QV 2020
Warenkorb 3 für das QV 2020
Warenkorb 4 für das QV 2020

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Pflichtgerichte Lebensmittelbezugsliste PDF
Protokoll der Informationen in den Klassen EFZ QV 2020
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Präsentation Informationsanlass fürs QV 2020 vom 12.11.2019 PDF
Einladung fürs Degustationsessen QV 2019 PDF
Einsatzplan praktisches QV und Beginn schriftliche Arbeiten QV 2019 PDF

Dokumente und Links für angehende Küchenangestellte EBA
Info und nützliches für die Berufliche Grundbildung
Bildungsplan
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Aufgebot mündlich...
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Menüliste KüAn für die mündlichen Prüfungen PDF
Gerichteliste für PA KüAn 2020 (inkl. Süssspeisenaufgabe) PDF

Arbeitsplan für praktisches QV Vormittag

Arbeitsplan für praktisches QV Nachmittag

Zeitplan für Praktische Prüfung

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Präsentation Informationsanlass fürs QV 2020 PDF
Protokoll der Informationen in den Klassen EBA QV 2020 PDF
Einsatzplan praktisches QV, mündliches QV und Beginn schriftliche Arbeiten QV 2020
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Einladung fürs Degustationsessen QV 2020 PDF

 
Dokumente und Links für angehende Köche / Köchinnen (Reglement 96)
Dokumente zum Koch/Köchin nach altem Reglement (96)
- Hotel & Gastroformation - Modellehrgang - Reglemente
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Gerichteliste
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Ablauf praktische QV (Zeitplan)
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